■■アジアのごはん■■


--- スープ/カレー ---


★ トムカーガイ ★
「 トム」は煮る、「カー」はタイ生姜、「ガイ」は鶏肉という意味の、タイではトムヤムクンと並んで2大スープと呼ばれている代表的なスープです。
ココナッツミルクの濃厚な甘さ、レモンの酸味、タイハーブが効いたコクと酸味が特徴です。
材料(4人分)
作り方
鶏肉 200g
ふくろ茸1袋
レモン汁 大4〜5
ココナッツミルク1/2缶
唐辛子 2本
鶏がらスープ 300cc
カー 1片(薄切り)
うまみ調味料 適宜
レモングラス 2本(斜め薄切り)
塩 適宜
バイマクルー 3枚
サラダオイル 大2
1 鍋にサラダ油を熱しココナッツミルクを馴染ませ煮立たせる
2 鶏ガラスープ、カー、レモングラスを加える
3 煮立ったら鶏肉とふくろ茸を加える
4 うまみ調味料と塩を加え、バイマクルーも加える
5 唐辛子とレモン汁を加えて味をととのえる

*あまり煮すぎないのがポイントです
材料
ふくろ茸
鶏肉はたっぷり使った方が旨味が出ますよ♪
スーパーで売っている1パック100円の
ふくろ茸
量もちょうどよく
お手軽です











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